Recente blogs

Oorspronkelijk geplaatst door Mr.Bluesbreaker

Risotto met shi-take, cantharellen, en nog wat van die maffe maar lekkere exotische paddelstoelen die je in zo'n bakje bij de super koopt.

Sjalotten en teentje knoflook fijnhakken, spul langzaam fruiten in wat boter. Paddestoelen ondertussen even kort wellen in lauw water, af laten gieten en drogen en in stukjes snijden. Risotto in de koekenpan doen, matig vuur en beetje roeren tot het net te heet is om beet te pakken. Daarna scheut witte (niet te zoete) wijn erbij, in laten koken

...

Labels: paddestoelen, porcini, risotto

Categories

‎ Uncategorized