Welkom op het GitaarNet.
+ Reageren op discussie
Pagina 4 van 4 EersteEerste ... 234
Weergegeven resultaten: 31 t/m 36 van 36

Discussie: Jailbird

  1. #31
    Senior Member
    Geregistreerd
    5 april 2015
    Locatie
    Doetinchem
    Berichten
    15.695

    Standaard

    Pizzaoven moet eigenlijk nog een stukje heter, zo tegen de 500 °C.

    Uitgangspunt is een gare pizza in rond één minuut. Als je deeg goed is dan krijg je blazen, zwarte plekken en heel veel smaak.

  2. #32

    Standaard

    De thermometer op deze oven zit zowat halfweg de hoogte. Ik merk dat ie het beste werkt wanneer ik 'em ergens tussen 200°C à 250°C probeer te houden. De temperatuur tegen het plafond van de oven zit immers flink wat hoger (300°C, of nog meer?).
    Bij deze temperatuur moet ik de pizza reeds na een halve minuut een halfslag geven, richting het vuur achterin de oven, anders vliegt ie in brand. Na één minuut is ie klaar. Mét blazen (ik gebruik verse gist in het deeg) en zwarte plekjes (af en toe een zwart randje, wegens iets te lang gewacht om draaien).
    Ik merk dat pizzeria's met elektrische ovens de temperatuur ergens tussen de 300°C à 350°C hebben staan. Maar het kan dus best wel zijn dat de temperatuur tegen het plafond of bij het vuur achterin de oven 500°C benaderd, dat valt echt niet te constant te meten of op peil te houden. En dat laatste is juist net zo leuk om met een dergelijke oven aan de slag te gaan..
    Tee.

    Te koop: Continental resonator cone, 9 1/2 inch. Nieuw.

  3. #33

    Standaard



    Ter afkoeling van de pizzahitte



    Ook nog eens in het werkhok ondergedoken



    Zagen, vijlen, schuren, polijsten..



    En plooien.



    Vooral dat laatste was bij dit staartstuk een mooie uitdaging.
    Tee.

    Te koop: Continental resonator cone, 9 1/2 inch. Nieuw.

  4. #34

    Standaard

    Na nog wat oefenen met de nieuwe spuitpistool op tal van proefstukjes, een sunburst gezet



    Afgewerkt met een matte acryl, om het ergens toch wat 'naturel' te houden



    Maar is zo naturel dat ie wat moeilijk op foto is vast te leggen..
    Tee.

    Te koop: Continental resonator cone, 9 1/2 inch. Nieuw.

  5. #35
    Senior Member
    Geregistreerd
    6 november 2004
    Locatie
    Den Haag
    Berichten
    2.891

    Standaard

    Wow, fantastisch vakwerk dit! Heel benieuwd hoe je de sunburst gaat doen, denk zelf ook hard over een sunburst op m’n ES-330/Casino-kit.....

  6. #36
    Senior Member
    Geregistreerd
    6 november 2004
    Locatie
    Den Haag
    Berichten
    2.891

    Standaard

    Oh wacht, dat is al een sunburst? Zo subtiel dat ik ‘m niet zag........ 😳

 

 

Favorieten/bladwijzers

Favorieten/bladwijzers

Regels voor berichten

  • Je mag geen nieuwe discussies starten
  • Je mag niet reageren op berichten
  • Je mag geen bijlagen versturen
  • Je mag niet je berichten bewerken
  •  
Back to top