Je antwoord is niet helemaal consistent ;)
Eerst heb je het over de verschillende kerktoonladders en dan zeg je op het eind dat je eigenlijk dezelfde toonladder speelt. Nu wordt een toonladder paradoxaal genoeg niet gedefinieerd door de noten, maar door de intervallen. Een D Dorisch is wezenlijk anders dan een C majeur (Ionisch).
Om dit soort misverstanden te voorkomen kun je het in tonale contexten zoals de ii - V - I het beter niet hebben over kerktoonladders. Helemaal als iemand het concept ii - V - I niet kent. Nu snap ik wel dat met name jazzmuzikanten en bepaalde neo-classici (pitch axis) het vaker over kerktoonladders hebben in strikt tonale contexten om een bepaald geluid te communiceren, bijvoorbeeld de M6 in Dorisch. Op de keper beschouwd staat dit vrij ver van modale muziek.
Een uitzondering hierop is natuurlijk de modale jazz.
Kort samengevat: het is denk ik beter om het hier te hebben over een C majeur 'all the way' dan over kerktoonladders vanwege de zeer dominant gebaseerde progressie en navenante tonale karakter van een dergelijke progressie (v/V - V - I, met de kanttekening dat v weinig functioneel is als dominant).