Welkom op het GitaarNet.

Ukeloeder

Ukeloeder's Wat Eten We Vanavond blog (of hoe het heette)

Rate this Entry
Citaat Oorspronkelijk geplaatst door iWishmaster Bekijk bericht
Tipje voor de uiensoep. Iets meer geduld, maar nauwelijks meer werk: uien pellen, top en wortel eraf en in 4 stukken (in de 'lengte', dus mes op de 'top' zetten). De binnensten (wortelstok) verwijderen. Dat gewoon in een ovenschaal dumpen en een paar eetlepels gesmolten boter (kan evt. ook wel met olijfolie) erover. Eén of twee laurierblaadjes erin steken, deksel op de overschaal(!) en dan 3 uur in de oven op 170 graden.

Daarna de deksel eraf, laurier eruit en nog een half uurtje - drie kwartier (eventueel een keer omscheppen mocht het te bruin worden). Daarna kun je ui nog even kort iets fijner maken in een keukenmachine of wat fijnhakken als je wilt.

Dat in de soep, kwartiertje koken en dan op smaak brengen met een klein beetje (eetlepeltje) droge sherry en wat balsamico azijn. Die laatste twee omdat de uien door het lange bakken zo zoet zijn geworden, dat het droge en zure het weer iets neutraler maakt en wat extra dimensie aan de soep geeft. Klinkt als een hoop werk, maar je hoeft niet meer in de pan staan te roeren tot de uien zacht zijn enzo, dus uiteindelijk net zo veel tijd in de keuken.

[...]

Submit "Ukeloeder's Wat Eten We Vanavond blog (of hoe het heette)" to Google Submit "Ukeloeder's Wat Eten We Vanavond blog (of hoe het heette)" to Facebook

Categories
Uncategorized

Comments

Back to top