Ukeloeder

Iets lekkers bij de pasta?

Oorspronkelijk geplaatst door Ukeloeder

[...]



[...]
zoetzure courgette;



Dit is het lekkerst wanneer je het 's ochtends al bereidt, de smaken hebben dan goed de tijd om in te trekken. Je hebt een afsluitbare hittebestendige bak/pot/schaal met een inhoud van 2 liter of groter nodig.

Eerst;
2 middelgrote courgettes wassen en de eindjes verwijderen. Overlangs doorsnijden en met een gewone kaasschaaf in plakjes snijden zodat je een bak vol halve maantjes krijgt.
Een middelgrote ui snipperen en bij de courgettepartjes in de bak/pot/schaal doen.
Voor courgettes geldt dat ze klein geplukt lekkerder zijn. Zolang de zaden niet beginnen af te rijpen gebruik je de hele vrucht.

Dan;
250ml water
250ml natuurazijn
1 laurierblad
tl oregano
tl rozemarijn
tl thijm
tl zout
tl gemberpoeder
tl mosterdzaad
tl roze peperkorrels
tl zwarte peperkorrels
3 el (kristal)suiker
Samen in een klein pannetje langzaam naar de kook brengen, vervolgens een minuutje tegen de kook aan houden. Zorg dat je de kookdamp van de azijn niet direct inademt. Ondertussen regelmatig roeren. Van het vuur nemen en een minuutje laten afkoelen.
Giet het nog hete vocht over de courgettepartjes zodat ze allemaal onder staan. Sluit je bak/pot/schaal en laat staan tot je wilt serveren.