Ukeloeder

Oorspronkelijk geplaatst door Ukeloeder

[...] weer eens nasi goreng stoken. Nu alvast een beetje voorbereiden; atjar taugé.
100-150gr taugé wassen en laten uitlekken

200ml water, 300 ml natuurazijn, theelepel gemberpoeder, halve theelepel zout, 4 eetlepels suiker, fijngesneden pepertje (of eetlepel rode peperkorrels), klein gesneden uitje (wortelrasp doet het ook goed) in een klein pannetje. Opwarmen tot aan de kook, roeren met de steel van een houten lepel (of met de lepel die je doorgaans voor deze smaken gebruikt), let op dat je de kookdamp van de azijn niet direct inademt, minuutje zachtjes laten koken.

Dan van het vuur, minuutje laten afkoelen, nog steeds af en toe roeren. De taugé in een schone pot overdoen en het hete vocht erover schenken.

Selamat makan!
(Paar dagen houdbaar in de koelkast. Dit is dus geen recept om taugé in te maken!)