Ukeloeder

Oorspronkelijk geplaatst door Ukeloeder

Mme Loeder maakte citroengebak;
1 cup bloem
1/2 cup kamertemp boter (110-120gr)
1/4 cup poedersuiker (mag achteraf best minder, 1/8 cup een stuk minder zoet)
1/4 tsp vanille (van een peul, anders een paar druppels essence)
1/4 tsp zout
Koekdeeg maken door alles door elkaar te mengen. Druk het gelijkmatig plat in een ovenschaal. Met een vork inprikken. 22 minuten op 180C

Citroenlaagje
2 flinke eieren
1 extra dooier
1 cup witte basterdsuiker
2 tbsp bloem
1/4 cup verse citroensap
1 tbsp geraspte citroenschil (let op dat je enkel het geel gebruikt, het wit maakt alles bitter)
Giet het mengsel na goed (!) doorroeren over de koekbodem
180C voor 25 minuten
He-le-maal laten afkoelen
Evt decoreren met poedersuiker, wij vonden hem al zoet genoeg.



Snijden met een heet (!) mes



Ongezond lekker.