Ukeloeder

Oorspronkelijk geplaatst door Duhsjaak

In de weer geweest met Scamorza affumicata. Je zou dat vrij kunnen vertalen met een vrij stevige, gerookte mozzarella. Het is een kaas van koemelk en komt uit Italië. Heerlijk bij gegrilde/geroosterde groenten.

Het is effe zoeken want veel kaasboeren staan je aan te kijken of ze pis zien branden.

Als je wilt eten in plaats van zoeken:

http://www.kaaskamer.nl/

Gooi dit kaasje eens fijn gesneden door je salade.

De volgende salade? Nee, die natuurlijk niet. Aan de volgende salade gaat een glaasje wijn vooraf en dan is je Scamorza affumicata alweer op natuurlijk.

voor 6 (!!!) m/v
minuut of 20 werk

wat?
175 gram linzen
60 ml olijf extra bla
20 ml balsamico of gewoon wijn
75 gram gesnipperde rode ui of gewone
blaadjes van 3 of 4 takjes bladpeterselie fijn gesneden
100 gram zachte kaas of geitenkaas
1 citroen

Hoe?
Kook linzen beetgaar, spoel ze koud af en laat ze uitlekken
meng 50 ml olie door de linzen en daarna de azijn of wijn
breng op smaak met peper en eventueel wat zout

Boen de citroen schoon en rasp het geel, pers hem daarna uit
Meng 10 ml olie met het sap en de kaas

Schep de kaas bij de linzen en garneer met de rasp en eventueel een takje peterselie

[...]

Vriendelijke groet, Gus