Ukeloeder

Oorspronkelijk geplaatst door Duhsjaak

Frittata
4 m/v

Wat?
1 kleine bloemkool, middelgrote roosjes
6 eieren
4 eetlepels crème fraîche
2 eetlepels fijne mosterd
2 theelepels milde paprika poeder (volgens mij kan je hier nauwelijks hete krijgen)
3 eetlepels bieslook, fijn geknipt
150 gram jonge kaas
50 gram gerijpte kaas
2 eetlepel olijfolie
wat zout en zwarte peper

Hoe?
Kook de bloemkool 4 minuten in ruim water met wat zout
giet af en laat uitlekken

Breek de eieren in een mengkom
voeg crème fraîche, mosterd, paprika poeder toe en klop alles doorelkaar
roer 3/4 van de kaas er door + bieslook en zout en peper

Verhit olie in een goede koekepan
bak de bloemkool licht bruin in ca 5 minuten
giet het eimengsel erover en verdeel de bloemkool
bak het ei ongeveer 5 minuten en keer het daarna met behulp van een bord

strooi de rest van de kaas over het ei en bak de andere kant ook nog ca 5 minuten

haal de pan van het vuur en laat hem 2 of 3 minuten staan
schep intussen een lekker pittige groene salade op, voordat je de frittata verdeelt en opdient

Opmerkingen
Oorspronkelijk bedoeld te worden gemaakt met Scamorza Affumicata (Italiaanse rookkaas die goed smelt)
Oorspronkelijk bedoeld om na het bakken van de eerste kant van het ei nog 10-12 minuten in een oven te worden gezet van 190 graden
Oorspronkelijk bedoeld te worden gemaakt met Dyon mosterd

Meneer Otto kijkt niet op een megawatje meer of minder. Als de pan heet is, is het veel handiger en milieubewuster het ei om te keren dan om daarvoor een oven 20-25 te laten blèren.
Vriendelijke groet, Gus