Ukeloeder

Oorspronkelijk geplaatst door Duhsjaak

[...]

TexMex salade, bij voorkeur te eten met veel Willy muziek of Sir Douglas en consorten.

Voor 2 m/v

Wat?
2 maiskolven
400 gram blik zwarte bonen
200 gram kers tomaten
3 lente uitjes
1 avocado
100 gram feta

voor de dressing (de undressing doe je zelf maar, nu we het daar toch over hebben)
2 limoentjes
(of 1/2 citroen + 1 flinke pers sinaasappel)
1 theelepel komijn
paar druppels tabasco
1 eetlepel witte wijn azijn
1 eetlepel olijfolie

Hoe?
10 minuten kook je de mais in veel water met wat zout
Koud afspoelen onder de kraan
Kolven rechtop zetten en de korrels afsnijden

Bonen in een roerzeef onder de kraan afspoelen totdat het water helder is
Bonen dan uit laten lekken

Halveer de kerstomaten
snij de lente ui in ringetjes

Was de limoenen en rasp de schil (zie je, loont het toch je spullen biologisch te kopen {dominee dingest uit})
pers de limoenen uit
snij de avocado in stukjes

Gebruik blender of staafmixer om de ingrediënten mooi glad te mixen

Meng de sla, schenk de dressing erover en verbrokkel de feta

De hele salade is tevoren voor vrienden of picknick te maken. Met uitzondering van de avocado, die verkleurt als je die te lang tevoren uit de schil haalt.

Vriendelijke groet, Gus