Ukeloeder

Oorspronkelijk geplaatst door Ukeloeder

[...]

Paprikasoep.

Een 6 liter soeppan met een goeie scheut olie. Ik gebruik nu eens zonnebloem/chiliolie*. Hoog vuur.
Drie forse uien in grote snippers in de olie;

5 Flinke paprika's, hier 3 rode, 2 groene. Minimaal een groene erin om het zoete van de paprika's een beetje te minderen;

In grove stukken (denk eraan dat je ze nog in je mond krijgt) in de hete olie meebakken;

Teentje of 5 (naar smaak) knoflook pellen en in grove stukken;

Bij de uien en paprika;

Zoete paprikapoeder;

Paar eetlepels in de pan;

Een paar lepels Ajvar (ik had alleen nog in de vriezer, maar zo ziet het er uit)

reseppie
In de pan;

Tot 6 liter afvullen met koud water. Bouillonblokjes naar smaak erbij.
Aan de kook brengen, half uurtje zachtjes laten koken. Af en toe een beetje roeren.

Jumz.

*Fles zonnebloemolie - 3 of 4 rode pepers - in een schaaltje met kokend water (waterkoker?) overgieten - afkoelen - kleine sneetjes in de pepers zonder ze helemaal door te snijden - in de fles proppen - niet in je ogen wrijven - maand laten staan - klaar - teentje knof erin is lekker, hoeft niet