Ukeloeder

Oorspronkelijk geplaatst door iWishmaster

Over het algemeen gebruik je [...] dure azijn (net als dure olijfolie) vooral voor dressings en koude gerechten. Maar je kunt er natuurlijk vanalles mee doen:
-Half balsamico en half suiker inkoken tot stroperige dikte en af laten koelen, dan in een spuitflesje doen. Kun je als decoratie en smaakbommetje (in de vorm van saus) gebruiken.
-Champignons bakken met een uitje en knoflook, dan afblussen met een klein scheutje witte wijn en vervolgens nog een keer afblussen met een scheut balsamico azijn. Dan bakken/inkoken tot er bijna geen saus meer over is en de smaak in de champignons is getrokken.
-In de zomer: aardbeien marineren met een beetje suiker en klein scheutje balsamico
-Bakje Aardbeien (300 gram) in een steelpan (met wat suiker als ze nog niet zoet genoeg zijn, maar geen water toevoegen) en een half vanillestokje laten pruttelen tot een saus. Dan ongeveer 2 eetlepels balsamico en een eetlepel olijfolie erdoor roeren voor de lekkerste aardbeiensaus ter wereld.