Ukeloeder

Oorspronkelijk geplaatst door Tupelo

[...]
Een Indiaas pompoensoepje (blender werk) met :

Eerst wat gesmoord daarna met water erbij gegaard.

Slaolie
Flespompoen
Wortel
Aardappel
Ui
Tomaat
Zout
Gekneusd komijn & korianderzaad, wat gember, mosterdzaad en kerriepoeder (edit en laurierblad meegekookt).

Daarover:

Croutons van oud brood met knoflook, korianderblad en grof zeezout.
En geroosterd sesamzaad.

Mooi soepje vind ik zelf.

Daarna Kampioentjes met een humus van

Kikkerkerwten
Gerookte tofu
Olijfolie
Gerookt zout
Peper

Daarover stukjes knoflook/citroensap/olijfolie gemarineerde gegrilde aubergine & geroosterde geschaafde amandelen.

En een salade met Rucola, peper, zout en walnootolie.

Rest van de kikkererwten worden morgen gebakken met ui, stukjes tomaat, pistaches en shoarmakruiden, en gaan dan met de rest van de aubergine in wat pitabroodjes.