Welkom op het GitaarNet.

Ukeloeder

Uke's "wat eten we vanavond" GN vegaquoteblog

Rate this Entry
Citaat Oorspronkelijk geplaatst door beruk Bekijk bericht
Het kookboek van Beb Vuyk over indonesisch koken is hét beste kookboek over indonesich eten. Kópen dat boek dus, daar staat genoeg over satésaus in.
"Men nemen één uitje en versnipperd dat (zeer fijn snijden)
drie teentjes knoflook versnipperen (zeer fijn snijden.
Voor dat we de knoflook en uitjes gaan aanfruiten in boter, zet je wat kruiden klaar en dat is;
één theelepel djahé
één theelepel ketoembar
twee mespuntjes kentjoer
In een maat beker drie paplepels ketjap A + 200 cc water.(warmwater)
Nu gaan we de knoflook en uitjes licht aan bakken en doen daarna de kruiden erbij en blussen het af met de warme ketjap met water.
één pot pindakaas (Calvé) en roeren dat door de saus die we zo net hebben gemaakt. (op laag vuur of plaat)
Wanneer het nu teveel indikt van het vuur halen en er een scheutje room of water bij doen tot juiste dikte.
Om de satésaus warm te houden kan men dat het beste doen, door pan in pan met warmwater (au bain marie), anders dikt die steeds in."

Dit is een recept van iemand die haar citeert dus zeker weten of het ook uit het kook boek komt weet ik niet:

Submit "Uke's "wat eten we vanavond" GN vegaquoteblog" to Google Submit "Uke's "wat eten we vanavond" GN vegaquoteblog" to Facebook

Labels: Geen Labels bewerken
Categories
Uncategorized

Comments

  1. Ukeloeder's schermafbeelding
    Djahé - gember
    Ketoembar - korianderzaad
    Kentjoer - bitterwortel (niet te verwarren met Cichorei)
Back to top