Ukeloeder

Oorspronkelijk geplaatst door Tupelo

Veggi BBQ kan goed hoor...

Daadwerkelijk op de BBQ:

* Gepofte aardappels.
* Gegrilde maïskolven, inwrijven met knoflookboter of olijfolie met cajun-kruiden.
* Aubergine & Courgette natuurlijk, gegrild met een kruiden-olie.
* Tomaatjes met basilicum, knoflook, en basalmico, ingepakt in folie in of op het vuur.
* Champignons gemarineerd in kruiden-olie of een soort van saté-marinade (ketjap, olie, knoflook, sambal & grill kruiden), aan spiesjes uiteraard.
* Bonen-burgers (Bonen, uitje, verse koriander, broodkruim, knoflook, beetje komijn... verzin maar iets...) in van die vis-klemmen op het vuur.
* Knoflook-toast... sneetjes wit of stukjes stokbrood door knoflook-olie met peterselie gehaald en knapperig geroosterd op het vuur.
* Tofu (blokjes van minimaal 1cm bij 1 cm, 1st. goed gebakken (tot de textuur droog is) en afgekoeld, daarna gemarineerd in saté marinade of een marinade van tomatenpuree-olijfolie-cajunkruiden & tabasco) aan spiesjes uiteraard.


En dan natuurlijk nog:

* Guacamole.
* Aardappelsalade.
* Humus.
*Verse Salsa (tomaat, bosui, limoensap, Spaanse peper, verse koriander, olie Bleekselderij, stukjes ananas, bosui, citroenmelisse en of munt, olie).

Zo ziet het er bij mij meestal uit; maar er is veel meer mogelijk hoor.
Kunt het zo gek niet bedenken eigenlijk, 't vergt alleen allemaal wat meer voorbereiding, omdat je niet naar de groenteboer kunt gaan als dat je als vleeseter ff langs de slager kunt voor een BBQ pakket.

Maar vanavond beetje restjes koken, maar lukt wel om er iets Indiaas van te maken.

* Nog een kleine beetje van de wortel-mango achtige van vrijdag.
* Papadums.
* Een spicy munt dip (munt, peper, yoghurt, limoensap, beetje olie).
* Onion Bahji (met verse koriander)
* Gemengde sla.
* Misschien nog wat gebakken rijst (mosterdzaad, korianderzaad, komijnzaad, geelwortel, paprikapoeder, een uitje en wat amandelschaafsel).