Ukeloeder

Oorspronkelijk geplaatst door Tupelo

[...]
Mexicaans prutje:

Gemarineerde tofu:

Tabasco
Suiker
Komijn
Paprika
Zout

Opgebakken.

Ui
Gele paprika
Courgette

In olijfolie gebakken.

Daarbij (in de vijzel):
1 theelepel chilipoeder
1 theelepel koreanderzaad
1 theelepel komijn
2 theelepels paprikapoeder
1 theelepel cayenne peper
2 theelepels gedroogd koreanderblad
2 theelepels gedroogde oregano
Snufje zout

Ff meebakken;

Blikje tomatenstukjes erbij en inkoken.
Half blikje knapperige mais erbij en de tofu..., in wraps met wat tabasco erover opgewarmd in de oven..

Daarbij wat snelle Guacemole (2 advocado's, 1 tomaat, kneepje limoensap, olijfolie, gedroogde gemalen chilipeper, wat gedroogd koreanderblad en knoflook en wat zout..)