All Blog Entries

Oorspronkelijk geplaatst door Tupelo

[...]penne met spinazie & pompoensaus.



90 gram volkoren penne gekookt.
150 gram spinazie geblancheerd.

Pompoentapenade gemaakt :

100 gram gekookte zache pompoen (nog warm), prakken met 25 gram geraspte parmezaanse kaas, 1 teentje geperste knoflook, peper, zout en veel vers geraspte nootmuskaat. Olijfolie toevoegen tot de massa smeerbaar is.

Pompoentapenade

...

Labels: nootmuskaat, penne, pompoen, spinazie, tapenade

Categories

‎ Uncategorized

Oorspronkelijk geplaatst door Tupelo

Rijst.
Een curry met sperzieboontjes en pompoen in kokossaus met cashewnoten.
Die pompoen gaat morgen en overmorgen ook langskomen...

Curry is eenvoudig.
Ik maak een bechamelelsaus alleen met kokosmelk i.p.v. melk.
Wanneer ik de boter smelt, smoor ik wat limoenrasp en kardamonpitjes mee, aan de saus voeg ik wat gemberpoeder toe.
De sperzieboontjes en pompoen stoom ik beetgaar en laat ik nagaren in de warme kokossaus (pompoen mag uiteenvallen, dat

...

Labels: bechamelsaus, kokosmelk, pompoen, rijst

Categories

‎ Uncategorized

De verloren zoon keert terug!

Oorspronkelijk geplaatst door Martijn-w

Misschien moet je een kookboek uitbrengen.
[...]

Oorspronkelijk geplaatst door Ukeloeder

Kookboek? Dan had je Tupelo moeten zien. Doe postte bijna elke dag een recept. En niet van die snackrommel die ik hier doe. Van stamppotten tot smoothies en zo'n beetje alles er tussen in.

Robert, waar hang je uit?

Oorspronkelijk geplaatst door Tupelo

Toch zit ik met plezier door je laatste post te neuzen hoor, mooi dat je ook foto's gemaakt hebt.
Ik zal de komende tijd wat meer posten

...

Labels: balsamico, nootmuskaat, pastinaak

Categories

‎ Uncategorized

Oorspronkelijk geplaatst door Ukeloeder

[...]

Paprikasoep.

Een 6 liter soeppan met een goeie scheut olie. Ik gebruik nu eens zonnebloem/chiliolie*. Hoog vuur.
Drie forse uien in grote snippers in de olie;

5 Flinke paprika's, hier 3 rode, 2 groene. Minimaal een groene erin om het zoete van de paprika's een beetje te minderen;

...

Labels: ajvar, knoflook, paprika, soep, uien

Categories

‎ Uncategorized

Ai ai ai, het maakt nogal wat los onder de mensen...

Oorspronkelijk geplaatst door BJ3

Aangezien de keuken vandaag is geschilderd maar friet.

Oorspronkelijk geplaatst door zoon van Piet

Precies, het is vrijdag frietdag!

Ik dacht trouwens dat de helft vh land niet begreep wat dat is: friet. Die zeggen patat of zo..
Maar de Vlamingen zeggen: fritten! En zij kunnen het weten, want ze zijn de ongeslagen kampioenen van de zoute stengel

Vroeger gingen we met pa en ma zelfs de grens over ( 30km) om te genieten

...

Labels: fries, friet, patat, patat frites, patates frites

Categories

‎ Uncategorized