All Blog Entries

Oorspronkelijk geplaatst door Tupelo

Op de bodem tortillachips.

Dan salsa:
Ingekookt: olijfolie, gesnipperd uitje, knoflook en twee pepertjes uit de vijzel, wat korianderzaad & komijn, theelepel suiker, wat azijn, tomatenpuree, blikje tomaten, inkoken, korianderblad en oregano erdoor.
Daarover (al een beetje aangefruit), gesnipperd uitje en tofu gehakt, gemarineerd met tabasco, cajunkruiden, paprikapoeder en wat tomatenpuree.
Daarover bonenpuree van wat gigantes, citroensap, zout en olijfolie.

...

Oorspronkelijk geplaatst door Tupelo

Spaghetti met een beetje in olijfolie aangezette knoflook en gegrilde rode punt paprika.

Verder stoom ik wat broccoli en sperzieboontjes.
De broccoli haal ik door wat olijfolie en gaat de oven in met daarover wat broodkruim, geperste knoflook, paprikapoeder en oregano.
De sperzieboontjes doe ik roerbakken, gaan wat zwarte olijven door, een peertje in stukjes, een drup basalmico, veel zwarte peper en misschien nog wat geroosterde geschaafde amandelen erover.

...

Oorspronkelijk geplaatst door Ukeloeder

Tagliatelle met gebakken paddestoelen, afgeblust met witte wijn, verse knoflook en mascarpone. Grove zwarte peper en Grana erover gestrooid.
Gemarineerde zongedroogde tomaatjes met buffelmozzarella, olijfolie en citroensap, rookzout en zwarte peper.
[...]

Oorspronkelijk geplaatst door Tupelo

[...]
Een Indiaas pompoensoepje (blender werk) met :

Eerst wat gesmoord daarna met water erbij gegaard.

Slaolie
Flespompoen
Wortel
Aardappel
Ui
Tomaat
Zout
Gekneusd komijn & korianderzaad, wat gember, mosterdzaad en kerriepoeder (edit en laurierblad meegekookt).

Daarover:

Croutons van oud brood met knoflook, korianderblad en grof zeezout.
En geroosterd sesamzaad.

...

Oorspronkelijk geplaatst door iWishmaster

[...]
Klein uitje en worteltje heel fijn snipperen en een 5 minuutjes (relatief lang) fruiten in olijfolie. 100ml passata en 50ml bouillon erbij, dan een half uurtje laten pruttelen. 50-100 ml kookroom erbij, zodat de saus mooi 'orange' wordt en niet te vettig smaakt. Ik vind het zelf het lekkerste de saus dan te zeven (niet te fijn, alleen zodat de ui en wortel eruit zijn). Penne beetgaar koken met zout, afgieten en flink wat (30-40gr) parmazaan erdoor roeren en dan mengen met de saus. Nog

...