Oorspronkelijk geplaatst door iWishmaster [...] Klein uitje en worteltje heel fijn snipperen en een 5 minuutjes (relatief lang) fruiten in olijfolie. 100ml passata en 50ml bouillon erbij, dan een half uurtje laten pruttelen. 50-100 ml kookroom erbij, zodat de saus mooi 'orange' wordt en niet te vettig smaakt. Ik vind het zelf het lekkerste de saus dan te zeven (niet te fijn, alleen zodat de ui en wortel eruit zijn). Penne beetgaar koken met zout, afgieten en flink wat (30-40gr) parmazaan erdoor roeren en dan mengen met de saus. Nog ...
Oorspronkelijk geplaatst door FriXy [...]
Het eerste dessert op de blog is van iWishmaster; Oorspronkelijk geplaatst door iWishmaster [...] Toetje, gisteren voorbereid, staat klaar in de koelkast Chocolade 'pudding': 30 gr suiker carameliseren ~125ml melk toevoegen 30 gr pure chocolade erbij 1 theelepeltje oploskoffie Alles laten oplossen en dan van het vuur afhalen. 1 groot ei loskloppen en erdoor kloppen (opletten dat het niet zo heet is dat het ei gaat stollen). Dan nog een dik half uurt au bain marie in ...
Oorspronkelijk geplaatst door Mr.Bluesbreaker [...] auberginesalade (auberginestukjes even bakken met wat zeezout, rode paprika roosteren en ontvellen, zwarte olijven, wat griekse yoghurt, 1 pomodoritomaat in stukken, 1 rode peper, 2 tenen knoflook en een lading peterselie en gemalen komijn. uurtje koelkast in - geweldig)[...]
Oorspronkelijk geplaatst door iWishmaster Lasagna, maar dan eens anders: Eekhoorntjesbrood (porcini) bakken met knoflook en blussen met flink wat witte wijn en laten pruttelen met verse tijm erbij. Bechamelsaus met wat nootmuskaat op smaak brengen. Lasagnablad op de bodem van een schaal, wat paddestoelen erop, bechamelsaus en parmezaanse kaas, zo laagjes maken en eindigen met bechamel: daarbovenop wat gesmolten boter en dan in de oven tot de bladeren (beet)gaar zijn en de bovenste laag goudbruin. Nog wat parmezaan erop en klaar. ...