Tupelo's snelle curry (van restjes?) Oorspronkelijk geplaatst door Tupelo In de vijzel : Beetje komijnzaad. (0.5 tl) Beetje gemberpoeder (1.5 tl) Garam Masala (1 tl) Kerriepoeder (1 tl) Kurkuma (1.5 tl) Beetje verse koriander 1 kleine gesnipperde ui 1 teentje knoflook rasp van 1 kleine citroen sap van 1/2 citroen Gestampt en gefruit in wat olie, handvol stukjes flespompoen meegebakken, half kopje kokosmelk erbij ...
Oorspronkelijk geplaatst door Tupelo Rijst. Een curry met sperzieboontjes en pompoen in kokossaus met cashewnoten. Die pompoen gaat morgen en overmorgen ook langskomen... Curry is eenvoudig. Ik maak een bechamelelsaus alleen met kokosmelk i.p.v. melk. Wanneer ik de boter smelt, smoor ik wat limoenrasp en kardamonpitjes mee, aan de saus voeg ik wat gemberpoeder toe. De sperzieboontjes en pompoen stoom ik beetgaar en laat ik nagaren in de warme kokossaus (pompoen mag uiteenvallen, dat ...