All Blog Entries

Geroosterde kikkererwten

Om de salade wat op te leuken kun je van alles gebruiken, probeer eens een knabbel. Omdat er al een tijd een blik kikkererwten in het keukenkastje staat doe ik daar eens iets mee.



Eerst spoel je de erwten heel, heel goed af onder koud water en laat je ze lang uitlekken. Paar keer doorrommelen in het vergiet is geen overbodige luxe. ...

Labels: kikkererwten, knabbel, piri-piri, roosteren, sesamolie

Categories

‎ Uncategorized

Bigass Burger.



Zelf een burger maken van of met de vele vleesvervangers die er in omloop zijn, het is een peuleschil, maar net als met goede pizza of goede koffie moet ie iedere keer nèt effe anders zijn. Vind ík dan.
Ik ben al tijden aan het zoeken naar de juiste ingrediënten om de burger een robuuste smaak te geven zonder in die smaak te hoeven verzuipen. Een goeie ...

Updated 13 oktober 2013 at 23:42 by Ukeloeder

Labels: burger, gehakt, goodbite, rookaroma, truffelolie

Categories

‎ Uncategorized

Weer eens iets te drinken. Ben je appeltaart aan het maken, gooi de schillen en klokhuizen nou niet direct weg.

Oorspronkelijk geplaatst door Duhsjaak

[...]
Heb je veel appels geschild?
Als je bio (en schone) appels hebt geschild, gooi de schillen en klokhuizen dan eens in kokend water. Met een handjevol sinaasappelschillen en citroenschillen een kaneelstokje (pas toer te voegen in je kop) eventueel wat honing. Persoonlijk vind ik honing niks in mijn thee, maar ik ken tamelijk beschaafde personen die er bij

...

Labels: appel, citroen, limoen, sap, sinaasappel

Categories

‎ Uncategorized

Zelf seitan maken

Eerlijk is eerlijk, voor de centjes hoef je het niet te doen, zelf seitan maken. Kosten voor mijn zelfgemaakte zijn ongeveer €1,50 voor 400gr seitan, terwijl in de biowinkel een half pond €3,55 kost. Bespaard; €2,05 voor ruim de helft meer, maar je bent wel anderhalf uur verder voor je die twee euro verdiend hebt. Ach, ik sterf van de tijd momenteel en kwam een paar recepten tegen waardoor ik benieuwd werd. Gek, want ik heb een uitgesproken hekel aan kneden en dit ...

Updated 11 oktober 2013 at 15:31 by Ukeloeder

Labels: bloem, bouillon, ketjap, seitan, zelf maken

Categories

‎ Uncategorized

Oorspronkelijk geplaatst door Ukeloeder

Pasta e cavolfiore alle pugliese
Bloemkool met pasta is een traditioneel gerecht uit Puglia (de hak van de Italiaanse laars) die je zelden op de menukaart of in een kookboek vindt. Naar ik begrijp staat het in Puglia regelmatig op tafel.

een halve bloemkool (of een kleintje)
een klein blikje tomatenpurree
één of twee teentjes knoflook
verse peterselie

...

Labels: bloemkool, orrecchiette, pasta, peterselie, tomatenpurree

Categories

‎ Uncategorized