Ukeloeder

Oorspronkelijk geplaatst door Duhsjaak

[...]
Je hebt nodig:
2,5 eetlepel extra maagdelijke olijfolie
1 ui, gepeld, gesneden
2 tenen knoflook geperst
2 theelepel koriander
1 theelepen komijnpoeder of djinten
500 gram rijst*
1 blik kikkererwten 400 gram, afgespoeld, uitgelekt
250 ml kruiden- of groentebouillon
125 gram spinazieblaadjes
50 gram rozijnen

Zo maak je het:
Olie verhitten in een pan op middelhoog vuur
Ui, knoflook, specerijen, (zout), peper toevoegen (nee, pepeR)
Eventjes bakken tot de ui zacht is
Rijst, erwten en bouillon toevoegen en vuur tot hoog opdraaien
5 minuten laten koken
controleren of de rijst gaar is
*meergranenrijst kan wel 12 minuten duren
*voor een mooi resultaat kun je wilde rijst gebruiken
als de rijst bijna gaar is, pan van het vuur nemen
spinazie en rozijnen erdoor scheppen
5 minuten laten staan totdat de spinazie iets is geslonken

Enjoy!
[...]
Vriendelijke groet, Gus