Recente blogs

Tupelo's snelle curry (van restjes?)

Oorspronkelijk geplaatst door Tupelo

In de vijzel :

Beetje komijnzaad. (0.5 tl)
Beetje gemberpoeder (1.5 tl)
Garam Masala (1 tl)
Kerriepoeder (1 tl)
Kurkuma (1.5 tl)
Beetje verse koriander
1 kleine gesnipperde ui
1 teentje knoflook
rasp van 1 kleine citroen
sap van 1/2 citroen

Gestampt en gefruit in wat olie, handvol stukjes flespompoen meegebakken, half kopje kokosmelk erbij

...

Labels: garam masala, kokosmelk, koriander, kurkuma, pompoen

Categories

‎ Uncategorized

Oorspronkelijk geplaatst door Tupelo

Rijst.
Een curry met sperzieboontjes en pompoen in kokossaus met cashewnoten.
Die pompoen gaat morgen en overmorgen ook langskomen...

Curry is eenvoudig.
Ik maak een bechamelelsaus alleen met kokosmelk i.p.v. melk.
Wanneer ik de boter smelt, smoor ik wat limoenrasp en kardamonpitjes mee, aan de saus voeg ik wat gemberpoeder toe.
De sperzieboontjes en pompoen stoom ik beetgaar en laat ik nagaren in de warme kokossaus (pompoen mag uiteenvallen, dat

...

Labels: bechamelsaus, kokosmelk, pompoen, rijst

Categories

‎ Uncategorized