All Blog Entries

Oorspronkelijk geplaatst door Tupelo

Dito de oven in.

1. Laagje tortilla-chips.
2. Laagje gebakken tofu gehakt, op smaak gebracht met wat tabasco, paprikapoeder, ui & knoflook.
3. Laagje tomatensaus (salsa), uitje, knoflook, peper, komijn, suiker, afgeblust met wat azijn, tomatenpuree (roux), blikje tomaten, inkoken, oregano.
4. Laagje bonenpuree (gehakte kidneybonen met tabasco, olijfolie, en cajunkruiden).
5. Laagje gerookte tempeh, door de olie gehaald met rookzout.

Geen

...

Oorspronkelijk geplaatst door Tupelo

[...] stamppotje met sperziebonen, rucola, zacht gefruite ui en knoflook, veel olie, peper, en rookzout & knapperig gebakken gerookte tempeh.

Oorspronkelijk geplaatst door Martijn-w

Vegetarische curry:

Ingrediënten voor 2 personen
100 gr doperwtjes,
150 gr sperzieboontjes,
250 gr Chinese kool,
4 grote aardappelen (in blokjes van circa 1 cm),
zakje santen-mix (30 gr),
3 eetlepels zonnebloemolie (echte curriers nemen hier geklaarde boter of ghee),
2 grof gesnipperde uien,
1 geperst teentje knoflook,
1/2 rode Spaanse peper in smalle reepjes,
3 theelepels kerriepoeder,
2 theelepels gemberpoeder

...

Oorspronkelijk geplaatst door Tupelo

Aloo Saag & Onion Bhaji (van de AH).

1 ui in ringen.
300 gram spinazie (3 minuten geblancheerd en uitgewrongen).
400 gram aardappelen in stukken van zeg 2.5 cm.
2 theelepels zwart mosterdzaad.
1 theelepel chilipoeder.
1 teentje knoflook, geplet en grof gehakt.
2 centimeter fijngestampte gember.

Olie in de pan, mosterdzaad laten knappen, ui, knoflook en gember even meebakken, aardappelen erbij met chilipoeder, meebakken,

...

Oorspronkelijk geplaatst door Tupelo

Bladerdeeg (saucijzenbroodjes stijl) gevuld met notengehakt (zonnebloempitten, pijnboompitten, amandelen en walnoten), ui, knoflook, champignons, gerookte tofu, en linzen.

Moet zeggen dat ik steeds vaker stevige-kapot-gekookte-groene-linzen gebruik om een soort van binding te bewerkstelligen; en met succes.