All Blog Entries

Oorspronkelijk geplaatst door Tupelo

Ik ben soep aan het trekken (hmmm ruikt lekker in huis), ga 1.25 liter water inkoken met :

1 knolselderij (en blad)
1 winterwortel
1 prei
2 uien
1 bosje verse Italiaanse kruiden (tijm, oregano, salie & rozemarijn)
4 stengels bleekselderij

Uurtje laten trekken; zeven; 1 kruidenbouillonblokje erbij en 250 gram gegrilde Oesterzwammen.

Klein beetje van de Italiaanse kruiden heb ik fijngehakt en aangemaakt met wat peper,

...

Oorspronkelijk geplaatst door Tupelo

Nu staan op:

8 stoofpeertjes met - iedere keer weer een verrassing -:

3/4 fles rode wijn
1 kaneelstokje
2 steranijsjes
2 kruidnagels
Rasp en sap van 1 sinaasappel
100 gr. suiker

Op dit ogenblik gaat naar binnen een smoothie van:

2 Sinaasappels
2 Kiwi's
1/2 banaan.

Straks eens een keer een leftover linzensoepje van:

200 gram linzen
2 uien
1/2 bos

...

Oorspronkelijk geplaatst door FriXy

[...]

Oorspronkelijk geplaatst door Tupelo

In de vijzel:

1 theelepel. Korianderzaad
1 tl. Komijnzaad
1,5 tl. Milde paprikapoeder
1.5 tl. (Milde) Kerriepoeder
2 tl. Kurkuma (gemalen geelwortel).
1. Gedroogd Spaans pepertje *(of 1. verse in ringetjes meebakken).
1.5 eetlepel gedroogd korianderblad.
5 Kardemompitjes

Ui, Pompoen, aangebakken, kruiden erbij, Winterwortel & Mango erbij.
Even bakken, blikje kokomelk erbij, tijdje inkoken, diepvrieserwtjes

...

Oorspronkelijk geplaatst door Tupelo

[...]
Bladerdeeg gevuld met:

Gekookte tamme kastanjes.
Gegrilde Oesterzwammen.
In Walnootolie gesmoorde Rucola.
Bosui.
Zwarte olijven.

Hele toestand gaat bij elkaar met wat vers gemalen peper & zout en in plaats van Balsamicoazijn ga ik een paar druppels Maple Syrup gebuiken. (dat heeft betere tone).

Die olijven ben ik nog niet zeker over; misschien een paar geblancheerde haricoverts in plaats daarvan of gewoon

...