Oorspronkelijk geplaatst door Tupelo Ik ben soep aan het trekken (hmmm ruikt lekker in huis), ga 1.25 liter water inkoken met : 1 knolselderij (en blad) 1 winterwortel 1 prei 2 uien 1 bosje verse Italiaanse kruiden (tijm, oregano, salie & rozemarijn) 4 stengels bleekselderij Uurtje laten trekken; zeven; 1 kruidenbouillonblokje erbij en 250 gram gegrilde Oesterzwammen. Klein beetje van de Italiaanse kruiden heb ik fijngehakt en aangemaakt met wat peper, ...
Oorspronkelijk geplaatst door Tupelo Nu staan op: 8 stoofpeertjes met - iedere keer weer een verrassing -: 3/4 fles rode wijn 1 kaneelstokje 2 steranijsjes 2 kruidnagels Rasp en sap van 1 sinaasappel 100 gr. suiker Op dit ogenblik gaat naar binnen een smoothie van: 2 Sinaasappels 2 Kiwi's 1/2 banaan. Straks eens een keer een leftover linzensoepje van: 200 gram linzen 2 uien 1/2 bos ...
Oorspronkelijk geplaatst door FriXy [...]
Oorspronkelijk geplaatst door Tupelo In de vijzel: 1 theelepel. Korianderzaad 1 tl. Komijnzaad 1,5 tl. Milde paprikapoeder 1.5 tl. (Milde) Kerriepoeder 2 tl. Kurkuma (gemalen geelwortel). 1. Gedroogd Spaans pepertje *(of 1. verse in ringetjes meebakken). 1.5 eetlepel gedroogd korianderblad. 5 Kardemompitjes Ui, Pompoen, aangebakken, kruiden erbij, Winterwortel & Mango erbij. Even bakken, blikje kokomelk erbij, tijdje inkoken, diepvrieserwtjes ...
Oorspronkelijk geplaatst door Tupelo [...] Bladerdeeg gevuld met: Gekookte tamme kastanjes. Gegrilde Oesterzwammen. In Walnootolie gesmoorde Rucola. Bosui. Zwarte olijven. Hele toestand gaat bij elkaar met wat vers gemalen peper & zout en in plaats van Balsamicoazijn ga ik een paar druppels Maple Syrup gebuiken. (dat heeft betere tone). Die olijven ben ik nog niet zeker over; misschien een paar geblancheerde haricoverts in plaats daarvan of gewoon ...