Welkom op het GitaarNet.

Ukeloeder

Uke's "Wat Eten We Vanavond?" vega quote blog

Rate this Entry
Citaat Oorspronkelijk geplaatst door iWishmaster Bekijk bericht
Afgelopen weekend wat tomaten over en op advies van een chef ze op zuur gemarineerd. Dit weekend gaan ze eraan geloven, maar het is verleidelijk om ze alvast te proberen. Benodigheden:

-Stuk of 4-5 goed rijpe niet te grote tomaten in een grote pot (wekpot bijv.) en water erbij (bijna tot de rand)

In de pan:
-Drie borrelglaasjes rode wijnazijn
-Een eetlepel zout
-Eén of twee chilli's (naar smaak) in 3-4 grove stukken
-2-3 laurier blaadjes
-Twee/drie takjes marjolein (of een theelepel gedrood). Eventueel kan oregano ook, of een combinatie.
-6-8 kruidnagels

Wwarm laten worden, als het even pruttelt twee 'strips' (met een dunschiller) citroen of sinaasappel en het water uit de wekpot erbij. Even doorroeren en aan de kook brengen. Teen geplette knoflook erbij en (nog warm) in de pot met tomaten. Deksel erop en af laten koelen, bewaren in de koelkast. Blijft zeker een maandje of twee goed. Bij gebruik: uit de pot halen, schil eraf (zit los nu) en kroontje eruit snijden. Smaak is lekker kruidig en fris-zuur. Ik hoop dat de mijne ook zo lekker worden in ieder geval.



Receptje erbij:

Een uitje fruiten in olijfolie, fijngesneden gemarineerde tomaten erbij, scheutje van het zuur erbij en tot sausdikte inkoken. Pasta al dente erbij, parmezaanse kaas erbij, paar minuutjes omroeren en evt. met kookvocht tot een echte sauzige pasta roeren.

Submit "Uke's "Wat Eten We Vanavond?" vega quote blog" to Google Submit "Uke's "Wat Eten We Vanavond?" vega quote blog" to Facebook

Categories
Uncategorized

Comments

Back to top