Ukeloeder

Oorspronkelijk geplaatst door Duhsjaak

[...]

Tian de courgettes
voor 4 m/v

Wat?
600 of 700 gram courgettes
30 gram rijst (liefst wilde)
4 eieren
2 uitjes
2 teentjes knoflook
40 gram kaas/parmezaanse mag
2 eetlepels fijngesneden basilicum

Hoe?
Oven voorverwarmen op 175/180 graden

Snij courgette overlangs door en vervolgens in plakjes
Pel uien en snij ze in ringen

Verhit olie in een pan en bak de courgette goudbruin
breng op smaak met ietsje zout en peper
kook de rijst beetgaar en giet af

Verhit olie in een koekepan
bak hierin de ui en de knoflook licht bbruin

Klop de eieren los
meng courgettes, rijst, ui, knof, ei, kaas, basilicum, zout en peper

Vet je ovenschaal in
doe hierin je mengsel
besprenkel iets met olie

15 min in het midden van je oven tot het ei begint te stollen
draai de temperatuur dan op tot 200 graden
laat het dan in 5 minuten bruin en knapperig worden

Vriendelijke groet, Gus