Ukeloeder

Oorspronkelijk geplaatst door Duhsjaak

[...]
Paddesteoelen, Hazelnoten, en zoete pataat (aardappel) taart.

Recept is voor 4 m/v
Zweden mogen aanschuiven, rendieren buiten parkeren graag.

Wat?
60 gram hazelnoten, grof gehakt*
1 kilo zoete aardappel, geschild en in dunne plakjes
4 teentjes knoflook
100 ml vloeibare kokosolie
1 eetlepel vloeibare kokosolie (da's vast niet per ongeluk hè?)
2 eetlepel rozemarijn
1 eetlepel verse tijm
200 gram paddestoelen

extra: 2 over (vuurvaste) schalen van 2 cm hoog en 15x25 cm

hoe?
Verwarm overn voor op 180 graden
verdeel de noten over de droge plaat en rooster ze in ca 10 minuten goudbruin
haal ze uit de oven en laat ze afkoelen op een bord/schotel

doe knoflook, 100 ml olie, zout en peper in een keukenmachine, en mix dat tot een pasta

doe de pasta in een grote plastic mixkom
mix de kruiden erdoor en de schijfjes aardappel
laat 10 minuten intrekken

bedek 1 ovenschaal met bakpapier
verdeel in laagjes de aardappelschijfjes en de overgebleven olie daarin
goed aandrukken en de boven kant ook met bakpapier bedekken
zet die 45 minuten in de oven

Haal de schaal uit de oven en druk met de tweede schaal het vocht uit de taart
knijp de taart dus uit tussen de twee schalen
voorzichtig afgieten en nog 40 minuten terug in de oven

Bak intussen op een hoog vuur met de eetlepel olie de paddestoelen met wat zout mooi goudbruin
stort/los de taart op een schone plank en verdeel deze in 4 stukken
verdeel de taart over 4 borden en bestrooi met noten en paddestoelen

wat veldsla of raketsla er bij

verder de geroerbakte groente die je die dag toch in je groentela had liggen

*Ik heb een overdaad aan wilde walnoten, dus mijn exemplaar is gemaakt met walnoten. Goed binnen te houden.

Een recept dat zijn oorsprong vindt in Duitsland heb ik mij laten vertellen. Nou nog een paar wilde meiden erbij met een vetersluiting. Feest!
Vriendelijke groet, Gus