Ukeloeder

Oorspronkelijk geplaatst door Duhsjaak

Hi
Krijg je plotseling vrienden op bezoek? En verwacht je dat je niet genoeg te eten hebt? Dan kun je het zoeken in een toetje van wat bijzondere 'vullingswaarde' of (high tea gewijs) voor de maaltijd uit een wat zwaarder gerechtje. Hier een recept uit de laatste categorie:

Plak notenbrood

Wat je nodig hebt:
350 gram zelfrijzend bakmeel
1 eetlepel koekkruiden*
100 gram basterdsuiker
250 gram gepelde walnoten
150 gram rozijnen
1 theelepel (Nederlandse theelepel!) zout
1 ei
300 ml melk

Je maakt het zo:
De droge ingrediënten mengen in een kom
Het ei en zoveel melk erbij, dat er een soepel deeg ontstaat (vergelijk het met cake deeg)
Een cakevorm of vierkante- of ronde vorm invetten en met wat bloem bestrooien
Het deeg erin scheppen en gladstrijken
Midden in een voorverwarmde oven zetten (170 graden C)
In 60 minuten gaar bakken
Even laten afkoelen, daarna uit de pan lossen

Serveren met een likje roomboter.

*Heb je die niet of vind je die niet lekker? Laat je die kruiden toch lekker eruit! Ikzelf gebruik wilde walnoten. Altijd even controleren of er een verzeepte tussen zit.

Op het zeer voedzame toetje kom ik nog terug.

Enjoy!
Vriendelijke groet, Gus