Ukeloeder

Oorspronkelijk geplaatst door Tupelo

Heb een boemboe gemaakt in de vijzel van

1.5 theelepel Komijnzaad
1.5 theelepel Korianderzaad
1 theelepel Paprikapoeder
1 theelepel Geelwortel
Rasp van 1 citroen
Sap van 1/2 citroen
Olijolie.
Zeezout
1 kleine ui
2 Spaanse pepers
1 teentje knoflook
1 bosje vese koriander

Mijn gasten eten:
Biologische kipfiletjes gehaald, in stukken gesneden en ingewreven met de boemboe. Ga ik straks afbakken en dan inkoken met wat kokosmelk. Zelfde truckje ga ik doen met Tofu, alleen voeg ik daar broccoli, peultjes & gele paprika aan toe.
Ik zelf ga uitsluitend voor deze, die tevens als groeten dienst doet.

Komt gebakken rijst bij; met wat geelwortel, uitje, kardemom pitten en mosterdzaad.

En vooraf maak ik Onion Bahji; krijgt men gebakken uien dus.