Ukeloeder

Zweedse gehaktballetjes

Hier met vega-gehakt, het enige verschil met het originele recept uit een kookschriftje in de keukenla van een huisje dat ik een paar jaar terug huurde. Goed, een tweede verschil is dat ik omwille van verpakking van het vega-gehakt alle hoeveelheden halveerde.



ingrediënten
250gr gehakt van Goodbite of VegetarischeSlager. ...

Labels: gehaktballen, nootmuskaat, paneermeel, witte peper, zweeds

Categories

‎ Uncategorized

Bramen-vlierbessensaus.

Een paar weekenden terug ging ik met Freule Loeder uit fietsen. Niet om het fietsen uiteraard, maar om bramen en vlierbessen te plukken. We waren niet de enigen met dat idee en veel van de bramen waren al geoogst, maar we vonden toch een plek waar niemand ons was voor geweest en haalden in een halfuurtje een dikke kilo vruchten binnen.

...

Updated 25 september 2013 at 11:32 by Ukeloeder

Labels: bramen, dessert, geleisuiker, saus, vlierbessen

Categories

‎ Uncategorized

Geen quotes dit keer. Zelf maar op gevoel een soepie in elkaar gedraaid.



Chinese koolsoep.

soeppan voor 6liter
1 chinese kool in repen van 2 cm
1 chilipeper in flinterdunne ringetjes (pitjes doen dit keer mee)
dobbelsteentje verse gember in snippers
1 ui in halve ringen
teentje of wat knoflook
handje spercieboontjes ...

Updated 21 september 2013 at 21:56 by Ukeloeder

Labels: bouillon, chilipeper, chinese kool, gember, soep

Categories

‎ Uncategorized

Bloemkoolsoep

Een van vele varianten, een aantal staan er op deze website, die, je gelooft het niet, volledig gewijd is aan bloemkoolsoep.

Voor ongeveer 2 liter soep (4 borden);
1 bloemkool
1 grote aardappel
2 bouillonblokjes
125ml crème fraîche
paar sprieten bieslook
vega spekreepjes

Schil de aardappel en snij in blokjes. De bloemkool in kleine roosjes. Ik gebruik ook altijd zo veel mogelijk van de steel. ...

Labels: bieslook, bloemkool, bouillon, creme fraiche, spekreepjes

Categories

‎ Uncategorized

Pindasoep.

Op het net vind je tientallen, zo niet honderden recepten voor pindasoep. Een ding hebben de meesten gemeen, een paar flinke scheppen pindakaas. Mijn soep is gedestileerd uit een boel van die 'eenvoudige', 'surinaamse', 'studenten' en zelfs een paar 'overheerlijke' pidasoeprecepten.

Ik begin altijd met twee liter water met twee bouillonblokjes op te zetten. Dan snipper ik een middelgrote ui en snijd ik een chilipeper overlangs door om de pitjes te verwijderen. ...

Labels: bouillon, knoflook, pedis, pindakaas, sambal

Categories

‎ Uncategorized