Uncategorized

Oorspronkelijk geplaatst door Tupelo

Heb een boemboe gemaakt in de vijzel van

1.5 theelepel Komijnzaad
1.5 theelepel Korianderzaad
1 theelepel Paprikapoeder
1 theelepel Geelwortel
Rasp van 1 citroen
Sap van 1/2 citroen
Olijolie.
Zeezout
1 kleine ui
2 Spaanse pepers
1 teentje knoflook
1 bosje vese koriander

Mijn gasten eten:
Biologische kipfiletjes gehaald, in stukken gesneden en ingewreven met de boemboe. Ga ik straks

...

Oorspronkelijk geplaatst door Tupelo

Nog steeds op budget... soort van chili bruschetta is het geworden.

Pistoletje in de lengte in vieren gesneden, gedipt in olijfolie met komijnzaad.
Knapperig gebakken in de oven.

Topping (salsa like) gemaakt van;

3 ontvelde tomaatjes ontdaan van vocht en in blokjes gesneden.
1/2 filterdun gehakt klein uitje.
1 klein teentje geperste knoflook.
zout
2 eetlepels gedroogd korianderblad
1 kneep citroensap
flinke

...

Oorspronkelijk geplaatst door Tupelo

Een salade van witte en bruine bonen, bieslook, bietjes & rode ui.
Zelfde salade / salsa als gisteren.
Knoflookbrood.
Paprika met cajunkruiden van de BBQ.
Gemarineerde champignons van de BBQ.
Meloen.
[...]

Oorspronkelijk geplaatst door Tupelo

Salade gemaakt:

2. Spaanse pepertjes geroosterd, geschrapt en gesneden.
1. Groene paprika dito.
1. bosui.
1. klein blikje knapperige mais.
1. bosje koriander.
2. tomaatjes in stukjes (alleen het vlees)
1. handje zwarte olijven.

Olijfolie; limoensap, korianderzaad, oregano, zout erdoor.

Oorspronkelijk geplaatst door Tupelo

Deze met pita's;
Libanese Dip

Men heeft nodig.
* 1 aubergine van gemiddelde afmeting
* Sap van ½ citroen
* 2 eetlepels gehakte verse munt
* 1 ½ eetlepel Tahin (sesampasta)
* 25 gram geroosterde geschaafde amandelen
* 1 theelepel shoarmakruiden (of wat komijn)
* Scheut olijfolie
* Vers gemalen peper & zout.

Aubergine prikken en garen in de magnetron. (Aanbevolen wordt per 500 gram 6 minuten op 750 watt)

...