Blog Comments

Maar we wilden de samosa's ook graag zien;

Oorspronkelijk geplaatst door Tupelo

Samosa's 2* 15 minuten 200 graden.
Ik draai de balletjes altijd met mijn vettige handen waarmee ik het groentemengsel gekneed heb op een eetlepel.
Daardoor zit er altijd wat koreander en geel van de kerrie aan de buitenkant.
Ik bedenk mezelf nu dat ik ze gemakkelijk door het sesamzaad zou kunnen halen, dat doe ik de volgende keer.
Zaadlijsten komkommer verwijderen hoef ik niet te posten eigenlijk toch...?



[...]

En nog één;

Oorspronkelijk geplaatst door Tupelo

Nog eentje tuinbonen : dubbel gedopte boontjes (fijn werk hoor, wel belangrijk voor het orgastisch resultaat), teentje knoflook, olijfolie, peper, zout, citroensap, op geroosterd brood met pecorino.

Tupelo heeft er ook een paar;

Oorspronkelijk geplaatst door Tupelo

Ik reken alles dat je op brood kunt smeren tot tapenade.

* Pagina terug ofzo dus: Baba Ganoush (Libanees)

* Tipiti : feta, met geroosterde paprika (uit een pot is gunstig omdat het wat vochtig is en snel, wanneer je zelf gaat roosteren echt zwart blakeren boven een gaspitje en laten afkoelen in folie, zwart eraf krabben) en paprikapoeder, peper, zout, olijfolie.

* Pompoentapenade : gestoomde flespompoen of pompoen, olijfolie, vers geraspte nootmuskaat, knoflook, parmesaanse kaas, peper en zout (pompoen nog warm blenden, zodat de boel mooi oplost en bindt)

* Tuinboontjestapenade (lekker op grof volkoren) : dubbel gedopte tuinboontjes, verse munt / peterselie, peper, zout, olijfolie (en ik pleurde er yoghurt of kwark door, maar je zou wat zachte romige kaas kunnen toevoegen om het meer smeuig te maken).

Oorspronkelijk geplaatst door Ukeloeder

Mrrrrrrjammmmmm. Kan het kwaad wat meer rum te gebruiken?
Dan maar wat minder melk? Ken det?

Oorspronkelijk geplaatst door Tupelo

Gaat prima natuurlijk, zorgt zelfs voor wat meer lucht als het goed is.
Geraspte kokos erdoor (evt. kokosmelk) is ook lekker; wordt het een beetje caribisch van.
Ik ben niet zo van de toppings met die dingen.
Gewoon goed gevulde zoete broodjes, zo zie ik ze.

Mrrrjammmm

Oorspronkelijk geplaatst door Tupelo

Krijg je dit soort ontplofte paddestoelen van.

Om nom nom nom

Oeps...

Oorspronkelijk geplaatst door Tupelo

Ghehe... misschien een beetje sojamelk door, om die schuimbanaantjes smaak te krijgen.

That's the thing; er zit niet echt een bananensmaak aan. Banaansmaak is wel aanwezig, maar het heeft ook iets weird/bitters. Op de achtergrond. Ik maak het op smaak met bio aardbeien jam of honing. Je hebt wel een echte blender nodig. Een keukenmachine met ondermes krijgt de betonharde banaanstukken niet klein, althans niet voor ze ontdooid zijn. Effe een half uurtje in de vriezer doet wonderen.
mjam

Oorspronkelijk geplaatst door --=HANS=--

Kijk, zo is dat, meer hoeft een lekker bord pasta niet te zijn!

Oorspronkelijk geplaatst door Ukeloeder

Morgen waarschijnlijk Papardelle met geklaarde boter en een hand Grana.
Of olie en knoflook...
Heel veel minder kan bijna niet. Heel veel lekkerder zeker niet.

Oorspronkelijk geplaatst door --=HANS=--

Helemaal mee eens maar dan niet als hoofdschotel. Enige zeikpuntje wat ik eraan kan ontdekken is dat ik zou kiezen voor wat echte parmezaanse ipv grana al valt hier ook over te twisten. De een wil in een gerecht juist de wat zachtere grana en vindt parmezaanse te sterk de ander, ik dus, geef de voorkeur aan wat meer pit.
Mijn lief is half Italiaans en zij heeft me de kracht van een goede eenvoudige pasta geleerd. In Nederland maken veel mensen pasta onnodig ingewikkeld.
Een van mijn favorieten voor na een lange warme zomerdag: olie, pepertje, knoflook, misschien wat spek en spaghetti. Frisse salade met wat brood en een glas gekoelde wijn, mag zelfs rood zijn. Nog zo`n lekkere: spaghetti a la Vongole, super eenvoudig maar zo lekker. Jammer dat er in Nederland moeilijk aan verse Vongole te komen is.
Shit man, de winter is pas net begonnen, ik verlang naar de zomer

Oorspronkelijk geplaatst door Ukeloeder

Kom in Nederland maar eens om goede Parmesan. Die niet alleen maar zout en uitgedroogd is dus... En is inderdaad een kwestie van smaak, of je Parmesan dan wel Grana gebruikt. Nu in de stemming voor de zoete, notige smaak van 'verse' Grana. Bij tomaat gerechten vaak toch een Parmezaanse.

Laatst een recept voor spaghetti met boerenkool gezien. Jaja, Godzilla Lawson natuurlijk. Gescheurde koolbladen door de pasta, verder weet ik het niet goed meer. Zat meer op La Lawson te letten dan op het recept
Xal het eens opzoogelen.

hmmm... kan 't niet echt vinden op de gewgle

Oorspronkelijk geplaatst door KoenStradlin

@iWishmaster
Eekhoornbrood

Oorspronkelijk geplaatst door Don Capo

Paddestoelen voor de VMBO'ers onder ons.

Eekhoorntjesbrood - Porcini - Boletus edulis

oeps... quote foutje... dit moest het zijn;

Oorspronkelijk geplaatst door iWishmaster

[...]
Vanavond courgette-pannenkoeken met citroenmelisseyoghurt :
Een courgette en uitje raspen en mengen met een dik en hartig pannenkoekenbeslag en wat dille. Kleine dikke pannekoekjes van bakken. Dan (liefst dikke) yoghurt of hangop met citroensap, citroenmelisse en wat chilipoeder mengen en erbij serveren. [...]

ere wie ere toekomt

Djahé - gember
Ketoembar - korianderzaad
Kentjoer - bitterwortel (niet te verwarren met Cichorei)

Oorspronkelijk geplaatst door Tupelo

Dat ga ik deze week eens proberen !!
Ik wil nog weleens iets als dat doen met een satemarinade; kwartiertje tot 20 minuten de oven in op 100 graden. Afkoelen en daarna bakken.

Oorspronkelijk geplaatst door Ukeloeder

Is het zelfde idee in feite. Zag je de aanpassing van m'n vorige post?

Oorspronkelijk geplaatst door Tupelo

Nee, rookolie, cool !!! Koop je online..?

Yep.... ~ is op zoek naar zijn creditcard ~

Thanx.

Oorspronkelijk geplaatst door Ukeloeder

O! enne... als je die tofu (natachtig natuurlijk!) in die hete olie doet is het geen overbodige luxe om een spatscherm bij de hand te hebben. Hele keuken onder de olie spetters enzo
Vuurvaste handen is ook makkelijk trouwens...

Dus.......

En zó klinkt het dan weer heel aannemelijk en smakelijk;

Oorspronkelijk geplaatst door --=HANS=--

Hier gaat dadelijk de zuurkool op het vuur. Eerst een uitje op laag vuur stoven in de roomboter. Dan de zuurkool erbij met een scheut witte wijn, wat kruidnagel, jeneverbes en salie en dan op een warmhoudplaatje heel langzaam stoven. Samen met verse aardappelpuree. Lekkerrrrrrrrrrrrrrrrr!

Oorspronkelijk geplaatst door Tupelo

[...]
Hier mijn Hollandsche pot.

Hollandsche pot.

Oorspronkelijk geplaatst door Tupelo

Hups Hups, vrouwlief de keuken in dadelijk dan, 't best te doen !!
Volgens mij zelfs nog te doen voor kids ook, omdat het zoet is.
Mijn versie ervan is dit geworden :
Nodig:
2 uien.
1 teentje knoflook.
300 gram worteltjes.
1 mango.
Circa 25 gr. Verse koriander.
1 Citroen.
Olijfolie.
Kaneel.
Komijnzaad.
Kerriepoeder.
Honing.
Peper & Zout.

2 uitjes gesnipperd, met een teentje fijngehakte knoflook & rasp van 1 citroen, zachtjes gefruit in olijfolie. 300 gram worteltjes in stukjes van ½ cm (3 minuutjes gekookt) toevoegen aan het ui mengsel. Roerbakken, met 1 theelepel kaneel, 1 theelepel komijnzaad & 1.½ theelepel kerriepoeder. 1 rijpe mango in blokjes gehakt meebakken. Sap van 1 citroen over uitgieten. 1 eetlepel honing oplossen. 1 bosjes (AH) vers gehakte koriander door de het mengsel. Op smaak brengen met zout & peper.


En vanavond eet ik dat weer dus...

benieuwd of De Greef er ooit aan begonnen is...

Dat 'ie het niet meer kan ontkennen;

Oorspronkelijk geplaatst door grayfink

Ik moet zeggen: dat ziet er lekker uit. Nog sterker; het ziet er zelfs uit als iets dat ik zou lusten.

Oorspronkelijk geplaatst door Tupelo

Must admit; nice flavouring & 't ziet er nog vrolijk uit ook !!

Jumz, Tupelo. Die moet hier binnenkort ook eens op tafel gezet worden.

Oorspronkelijk geplaatst door beruk

Ik zou die champignons eruit laten, ik vind de constistentie van champigons niet zo geweldig (te glibberig)

ipv Champignons kun je eekhoorntjesbrood gebruiken. Heel andere structuur, toegegeven ook heel andere prijscategorie...

Bassbitch's schrijversblog; http://zondagsdichter.blogspot.nl/

het lijkt mij persoonlijk niks maar wtf.

Oorspronkelijk geplaatst door Joey Handsome

Jezus Ukeloeder... hahaha, nooit van m'n leven.
Ik heb ook nog wat winterpeen liggen toevallig en selderij, dus ik kan ook gewoon een ranspot maken en niet nadenken terwijl ik eet. Nog wat worsten erbij et voila.

Lijkt me, met uitzondering van de worsten, een beter idee.