Ukeloeder

Oorspronkelijk geplaatst door iWishmaster

Tipje voor de uiensoep. Iets meer geduld, maar nauwelijks meer werk: uien pellen, top en wortel eraf en in 4 stukken (in de 'lengte', dus mes op de 'top' zetten). De binnensten (wortelstok) verwijderen. Dat gewoon in een ovenschaal dumpen en een paar eetlepels gesmolten boter (kan evt. ook wel met olijfolie) erover. Eén of twee laurierblaadjes erin steken, deksel op de overschaal(!) en dan 3 uur in de oven op 170 graden.

Daarna de deksel eraf, laurier eruit en nog een half uurtje

...

Labels: balsamico, bouillon, oven, sherry, uiensoep

Categories

‎ Uncategorized

Zelf seitan maken

Eerlijk is eerlijk, voor de centjes hoef je het niet te doen, zelf seitan maken. Kosten voor mijn zelfgemaakte zijn ongeveer €1,50 voor 400gr seitan, terwijl in de biowinkel een half pond €3,55 kost. Bespaard; €2,05 voor ruim de helft meer, maar je bent wel anderhalf uur verder voor je die twee euro verdiend hebt. Ach, ik sterf van de tijd momenteel en kwam een paar recepten tegen waardoor ik benieuwd werd. Gek, want ik heb een uitgesproken hekel aan kneden en dit ...

Updated 11 oktober 2013 at 14:31 by Ukeloeder

Labels: bloem, bouillon, ketjap, seitan, zelf maken

Categories

‎ Uncategorized

Geen quotes dit keer. Zelf maar op gevoel een soepie in elkaar gedraaid.



Chinese koolsoep.

soeppan voor 6liter
1 chinese kool in repen van 2 cm
1 chilipeper in flinterdunne ringetjes (pitjes doen dit keer mee)
dobbelsteentje verse gember in snippers
1 ui in halve ringen
teentje of wat knoflook
handje spercieboontjes ...

Updated 21 september 2013 at 21:56 by Ukeloeder

Labels: bouillon, chilipeper, chinese kool, gember, soep

Categories

‎ Uncategorized

Bloemkoolsoep

Een van vele varianten, een aantal staan er op deze website, die, je gelooft het niet, volledig gewijd is aan bloemkoolsoep.

Voor ongeveer 2 liter soep (4 borden);
1 bloemkool
1 grote aardappel
2 bouillonblokjes
125ml crème fraîche
paar sprieten bieslook
vega spekreepjes

Schil de aardappel en snij in blokjes. De bloemkool in kleine roosjes. Ik gebruik ook altijd zo veel mogelijk van de steel. ...

Labels: bieslook, bloemkool, bouillon, creme fraiche, spekreepjes

Categories

‎ Uncategorized

Pindasoep.

Op het net vind je tientallen, zo niet honderden recepten voor pindasoep. Een ding hebben de meesten gemeen, een paar flinke scheppen pindakaas. Mijn soep is gedestileerd uit een boel van die 'eenvoudige', 'surinaamse', 'studenten' en zelfs een paar 'overheerlijke' pidasoeprecepten.

Ik begin altijd met twee liter water met twee bouillonblokjes op te zetten. Dan snipper ik een middelgrote ui en snijd ik een chilipeper overlangs door om de pitjes te verwijderen. ...

Labels: bouillon, knoflook, pedis, pindakaas, sambal

Categories

‎ Uncategorized